カリっとした豚肉で香ばしいニンニク生姜焼き!美味しく出来る 黄金のレシピです。
コツ、ポイント
黄金比率のタレは少し煮詰めると良い香りがでます。肉もタレも焦がさないように炒めましょう。
このレシピの生い立ち
家族が喜ぶレシピ、ご飯がもりもり進みます。
1.
キャベツを千切りにして、15分ぐらい冷たい水に浸します。シャキシャキしてお肉と食べるのが楽しい
2.
しっかりと水気を切り、皿にキャベツの千切りをこんもりと盛り付けておきます
3.
〈タレ〉ボールにニンニクとショウガを擦りおろし、それに酒、みりん、醤油を入れてよく混ぜ合わせます。黄金比率のタレです
4.
中火のフライパンに豚肉とクミンを入れて、肉の脂が溶けてややカリカリの状態になるようじっくり炒めます
5.
コショウを振り掛け、焦がさないように焼いたら、一旦皿にあげて肉を休める。フライパンはそのまま!
6.
脂が残ったフライパンを強火に熱しタレを入れ、少し煮詰めニンニクとショウガの甘い香りが出たら、炒めた肉を戻しタレにからめる
7.
盛り付けたキャベツに、タレが絡んだ豚肉をきれいに並べ、余ったタレをかけたら完成!熱々のうちにキャベツと一緒に食べましょう
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