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ビーツとジャガイモとツナの真っ赤なパスタ
by lomiangel
ビーツの自然の真っ赤な色でサプライズパスタに。パスタを茹でる時切干大根を加えるとさらに美味しさアップ!茹で汁でスープも。
コツ、ポイント
茹で汁に切り干し大根を加えるとパスタはもちろん煮たビーツなどもさらにら美味しくなります。残った茹で汁でスープも作れます。トッピングは細いのりも美味しいです。
材料
パスタ
300g
ビーツ
小〜中1個
ジャガイモ
小〜中1個
玉ねぎ
中1/2個
ツナ缶
1缶
岩塩又は塩麹
少々
鶏ガラ
小さじ1
コショウ
少々
のり又はパセリ(トッピング)
お好みで
■
パスタを茹でる塩
切り干し大根(あれば)
30g程
にんにく
1片
このレシピの生い立ち
ビーツの自然の色を活かした真っ赤なサプライズパスタを作りたかったから。
1.
塩を加えてパスタと切り干し大根を茹でる。 切り干し大根は茹で上がったら細かく切るか食べやすければそのままでもOK
2.
ビーツとジャガイモを細切りにし、サッと水で洗う。玉ねぎも細切りにしておく。にんにくはみじん切りにする。
3.
フライパンににんにく、ビーツ玉ねぎをいれて、火をつけて、少し炒める。ツナを入れ塩(塩麹)コショウする。
4.
パスタの茹で汁を多めに加えて、鶏ガラスープの素を入れ汁気がほぼなくなるまで茹でる。汁気か足りなければ茹で汁を足して乳化を
5.
茹で上がったパスタと切り干し大根を加えてあえれば完成。細切りのりや乾燥パセリをお好みでトッピングして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4863905
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