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美味しい「マグロのづけ」月見やまかけ丼
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煮きり醤油が美味しさの秘訣☆煮切る際、鍋を使わないので洗い物も少なくて簡単超おいしい!旦那からも「めっちゃウマイ!」とお墨付きもらいました♪
コツ、ポイント
大和芋やじねんじょを使うとより粘りとコクのあるトロロで美味しい!マグロは400 円くらいで売っているブツ切りで十分ですが、できれば解凍よりも生のブツ切りを選ぶ方が良いと思います。生の方が全然美味しいですから。あと妊婦さんはマグロの食べすぎ注意!水銀が胎児に悪影響を及ぼすと言われています。マグロの中でもキハダまぐろ、ビンナガまぐろ、メジまぐろについては水銀含有量が低いとされています。
材料
とろろ芋(うちは大和芋使用)
200g
マグロ(赤身)
300g
卵
2個
ねぎ
お好みの量
ご飯
2人前
■
【漬け用醤油だし調味料】
★だし醤油(なければ普通の醤油でもok)
大さじ3
★酒
大さじ3
★みりん
大さじ4
このレシピの生い立ち
旦那に精力のつくものを食べさせようと思って。ネバネバ山芋がおいしくたっぷり食べられます。
1.
★の調味料を耐熱性ボールに入れ、ラップをかけレンジでチン。これで漬け用‘煮きり醤油’完成!⇒冷ましておく。 *煮きり醤油はアルコールを飛ばすように沸騰させて下さい。
2.
マグロを食べやすいように刺身サイズの厚みに切って、①に投入。⇒また冷蔵庫に入れて30分ほど漬ける。(漬けすぎるとまずくなるので程々に。)あとは食べる直前に山芋をするのみ!下準備はこれだけ☆
3.
【盛り方】あつあつご飯にトロロを乗せて⇒その上に漬けマグロを並べ⇒更にトロロを乗せネギをまぶす⇒真ん中に窪みを作って卵を乗せ⇒煮きり醤油をかけたら完成☆ *お好みでわさびを入れて下さい。
https://cookpad.com/recipe/486400
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