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簡単‼フワフワ!!チョコシフォンケーキ♪
by パティシエJunko
初心者向け、家庭用の作りやすい配合です。牛乳のほうが水よりモッチリ仕上がり、至極の美味しさ♪
コツ、ポイント
何よりもメレンゲをピンと角が立つまで泡立てることと、メレンゲは切るようにサックリ生地に混ぜること。 好みでラム酒大さじ1杯を加えて。 好みでシナモンや細かく刻んだチョコレート、クルミを加えてもよい。 20cmのシフォン型の場合は倍量で
材料
(17cmシフォン型1台)
卵黄
3個
砂糖
60g
卵白
3個
サラダ油
大さじ3
牛乳(または水)
大さじ2
⚫薄力粉
60g
⚫ベーキングパウダー
小さじ1/2
⚫ココア
20g
バニラオイル
少々
粉砂糖
好みで
このレシピの生い立ち
シフォン型がなかった中学時代に、ゼリー用の蛇の目型で作っていたレシピです。友達の誕生日パーティーにオメカシして。
1.
卵黄をほぐし、砂糖を半分入れ、よくすり混ぜる。
2.
サラダ油を少しずつ加えながらよく混ぜ、牛乳も加えて混ぜる。バニラオイルを加える。
3.
別のボウルで卵白をかたく泡立て、砂糖を2~3回に分けて加える。ホイッパーを持ち上げたときにかたく角が立つまで泡立てる。
4.
卵黄を混ぜたものにメレンゲを1/2入れ、サッと切るように混ぜ、一緒にふるった⚫粉類を入れ、さらに混ぜる。
5.
残りのメレンゲを入れてヘラで合わせ、ムラがなくなればOK。
6.
型に生地を流して170℃に温めたオーブンで30~35分焼く。
7.
型に生地を入れたまま逆さまにして冷まし、数時間後に完全に冷めてからパレットナイフなどで型から外す。 好みで粉砂糖をふる。
8.
チョコレート100gと生クリーム100mlをレンジで温めて溶かして混ぜてかけ、ナッツを飾ってもおしゃれに仕上がる。
9.
プレーンシフォンケーキはこちら ID:5350227
https://cookpad.com/recipe/4864170
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