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料理人の時に何かの本(10年以上も前の本ですが・・・)に載っていたのを、当時は「まかない」として先輩方に食べてもらってました。 今でも宝物である「まかないノート」にレシピがメモしてあったのを、家庭料理用に簡単にアレンジしました。