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お節料理☆すし酢でなます
by のりまきたまご☆
すし酢と白だしで味が簡単に決まる!おせち料理の定番、なますです♪
コツ、ポイント
大根と人参は5:1くらいの分量がキレイに見えますが、我が家では4:1くらいの分量(写真の状態)で少し人参が多めに作っています。 また水分抜きについては、別々のボウルにしたほうが色移りがなくキレイに仕上ります。
材料
大根
200g
人参
50g
塩(水抜き用)
小さじ1/2
◎すし酢
大さじ2
◎白だし
小さじ1
◎砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
すし酢と白だしで和え物を作る機会が度々あり、おせちにも活用してみました。
1.
大根、人参どちらも出来るだけ細い千切りにし、別々のボウルに入れて塩を振り揉み込む。
2.
20~30分置いた後、水気を軽く絞り、①をボウルに入れる。◎を加えてよく混ぜ合わせる。
3.
保存容器に入れて保存して下さい。
https://cookpad.com/recipe/4865144
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