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とろろ味噌汁!
by まるや八丁味噌
山芋を擂り、だし汁と八丁味噌でブレンダーでひと混ぜ!麺にかけてもご飯にかけても!
コツ、ポイント
八丁味噌に相性の良いハチミツをちょっぴり加えると、とろろ汁がまろやかになります。
材料
(作りやすい分量)
山芋のすりおろし
150g
八丁味噌
30g
醤油
小さじ2
ハチミツ
10g
煮干しと昆布のだし汁
1カップ~
卵黄
1個分
海苔
適宜
薬味ネギ
適宜
お好みの麺類
適量
このレシピの生い立ち
掘りたての山芋をいただきました!さっそく出汁を取って、八丁味噌仕立てのとろろ汁を作りました!麺にかけた後、次はご飯に…!パワーがつきます。
1.
煮干しと昆布で出汁を取る。
2.
ボールに1カップの出汁&八丁味噌&はちみつ&醤油&卵黄を入れ、ブレンダーで攪拌する。
3.
お好みの加減で出汁を加えて汁を伸ばす。
4.
お好みの麺を茹で、3をかけ、海苔&ネギをのせる。
https://cookpad.com/recipe/4865177
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