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本格!醤油香ばし豚チャーハン☆
by mariko421
豚をカリッと炒めてそれをご飯と一緒に炒める♪大きめに切った野菜の歯ごたえがたまらん、そして香ばしい醤油が忘れられん素晴らしい一品です!!:)
コツ、ポイント
チャーハンは勢いが大切だと思うんす。だから好きな野菜をいっぱい入れて、豚をカリッと炒め、勢いで混ぜ+炒めてください。ご飯はもうパラパラしてるんで、うんまい炒飯が出来ますよ♪ Good Luck!
材料
(4人分)
冷ご飯
4膳分
豚肉
150g前後
玉葱
1/4
卵
2個
ネギ
半分
シイタケ
2個
ニンジン
1/4
ニンニク
1カケ
片栗粉
大さじ1
塩
大さじ1/2
胡椒
少々
醤油
大さじ1
サラダ油
大さじ2
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
水分多めな炒飯が嫌いだったので、どうにかご飯をパラパラにさせようと考え、更に歯ごたえを考慮しカリカリ豚+小さすぎないみじん切りの野菜を入れました♪
1.
豚肉を小さいサイコロのように切る。
2.
塩、胡椒、醤油を少々ふり、下味をつけ片栗粉をまぶす。
3.
野菜は全てみじん切りに♪歯ごたえを残したいので小さすぎないように。 そして、ネギは次のように切る。
4.
十字に切り込みをいれミジン切り♪香りがもっと出ます。
5.
冷ご飯にサラダ油を大さじ1杯入れる。そしてさくさく混ぜます。(炒めた際、パラパラになります☆)
6.
フライパンにごま油をひき、熱す。強火で一気にたまごを炒めます。半熟で♪そして、お皿にあげておきます。
7.
片栗粉でまぶした豚肉を、油で熱したフライパンでカリッッと炒めます。 黄金色になったらGOOD!そしてまたお皿にあげておく。
8.
後は油が残るフライパンで一気に強火ですばやくネギを除いた残りの材料を炒めます。
9.
ご飯を入れ、塩コショウで味付け。更に混ぜる!そこにカリ豚、卵、ネギをいれもっと混ぜる!最後の仕上げに、ご飯の周りに醤油を焦がすようにかける。ジュジュジュッ!!と良い香りが漂い、チャーハン完成です♡
10.
豚ちゃんがカリカリ+ 香ばしい醤油がうまぁぁい★★
https://cookpad.com/recipe/486545
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