このレシピの生い立ち
双葉のがんもどきをいただいたので作りました。
2.
鍋に1の大根と米のとぎ汁を入れ、火にかける。沸騰したら弱めの中火〜弱火にして約20分茹でる。(大根が透明になるまで)
4.
鍋に湯を沸かし、沸騰したらがんもどきを入れ、がんもどきが完全に湯を吸うまで5分〜10分茹で、湯を捨てザルに上げる。
5.
鍋に煮汁用の水とほんだし、砂糖、3の大根、4のがんもどきを入れ、火にかける。
7.
しょうゆとみりんを加え、10分煮る,。【強めの弱火】
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