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圧力鍋で!さんまの骨まで食べれる煮物
by りったんー
魚の骨を取るのがめんどくさい…と、子供達に嫌がられる魚料理。これなら、骨まで全部食べられます!いわしでも!
コツ、ポイント
圧がかかったら、弱火で!以前、弱めの中火でやったら鍋を焦がした事があります。あまり触らない!煮詰める時にあまり菜箸などで触ると、さんまの皮がボロボロにはがれます。
材料
(4人分)
さんま
4尾
生姜
ひとかけ
◎しょうゆ
大3
◎酒
大3
◎みりん
大3
◎砂糖
大2~3
◎酢
大1
◎水
大6
このレシピの生い立ち
魚の骨が苦手な家族に、カルシウムがある骨まで食べてもらいたくて考えました。お酢を入れると臭みが少しとれます。ですが、酸味はとぶので、大丈夫です。砂糖は、お好みで調整して下さい。
1.
さんまの頭と内臓・尻尾を取り、よく洗う。 生姜は、薄切りか細切りにする。
2.
◎を圧力鍋(まだフタはしない)で沸騰させてから、さんまと生姜を入れます。
3.
フタをして、圧がかかったら弱火で30分。あとは、自然に圧が下がるまで放置。少し煮汁を煮詰めたら完成。
4.
※ご自宅の圧力鍋によって時間を調整して下さい。
5.
こちらで、さんまの内臓の取り方を載せてます。参考までにどうぞ。ID5308779
https://cookpad.com/recipe/4865882
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