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鮭のねぎ味噌焼き
by びわすけキッチン
鮭のおいしい季節に、ただの塩焼きばかりじゃさみしいですよね。 気分を変えてねぎ味噌を塗って焼いてみました。 しかもフライパンで焼いているので後片付けも楽チンです。
コツ、ポイント
蒸し焼きの時に火が弱過ぎると時間がかかります。弱火ですが、様子を見て加減しましょう。 ねぎ味噌の固さは味噌に合わせて、酒の量で調節してください。2の写真のように、鮭の上にぽったりと塗れるぐらいの固さです。
材料
(4人分)
生鮭
4切れ
☆万能ネギ
5~6本
☆味噌
大さじ6
☆砂糖
大さじ3
☆みりん
大さじ3
☆酒
大さじ2
☆すりごま
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
鮭のチャンチャン焼きを作ろうと思って、バターを忘れたらこれになりました(^^;)
1.
万能ねぎは小口切りにする。 ☆の調味料とネギを混ぜ合わせておく。
2.
フライパンに鮭を並べておき、上に1のねぎ味噌を塗って蓋をして弱火で蒸し焼きにする。10分ぐらいかな?味噌が焦げないように火加減に注意!
3.
軽く箸をさしてほろっとほぐれそうなら火が通っています。できあがり!
https://cookpad.com/recipe/486600
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