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優作鍋(もどき)
by miezou
故・松田優作が好きだったというお鍋。本来は蒸して作るお鍋なのですが、土鍋1つで簡単に作る形にアレンジしました。シンプルだけど美味しい、ヘビロテ鍋です!
コツ、ポイント
もやしはぜひ鮮度のいいのを選んでください。茶色くなってる部分があるのはNG! ポン酢のほか、ゆずコショウも合いますよ。
材料
(たっぷり2人分)
もやし(豆もやしがベター)
2袋
豚バラ肉
200gくらい、食べたければ好きなだけ
小ネギ(わけぎ、万能ネギ)
半束ほど
酒
100cc
水
200cc
ポン酢
適量
このレシピの生い立ち
元祖は大阪のお好み焼き屋さんのメニューだそうです。うちのは手抜き流w
1.
豚ばら肉は大きめの1口大、小ネギは小口切りに切る。
2.
もやしを土鍋に敷き詰め、その上に豚ばら肉を並べる。土鍋から盛り上がっても気にしない!
3.
日本酒と水をまわしいれて、ふたをして中火にかける。コゲを用心するなら弱火でもOK。フタが閉まらなくても、火が通ったら閉まるので大丈夫!
4.
なべから湯気がふいてきたら、ふたを開けて火の通りを確認。半分くらいに火が通っていたら、ざっと全体を混ぜてもう一度ふたをしてさらに火を通す。
5.
火が通ったら小ネギをのせて、フタをしてから火を止めたら出来上がり。食卓でアツアツをポン酢で召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/486617
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