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塩イカのサラダ
by ちびっこまき
私の住んでいる地域の保存食らしいです。 あまり都会では見かけないみたい。
コツ、ポイント
塩イカの塩抜きがポイント。 抜きすぎると味がしまらず、塩辛いと食べれません(涙)
材料
(4人分)
塩イカ
1ぱい
人参
1/2本
たまねぎ
1/2こ
きゅうり
1本
砂糖
少々
マヨネーズ
たっぷり
このレシピの生い立ち
塩イカは、長野県と岐阜の一部の保存食??? コレも、実家の母が良く作ってくれたおかずです。
1.
塩イカは薄切りにし、水にさらし塩抜きをする。(完全に塩を抜いてしまわないこと!!)
2.
玉葱はスライスし水にさらし、キュウリと人参は千切りにする。
3.
塩イカの塩がいいくらいに抜けたら、マヨネーズと隠し味程度の砂糖をいれ、よくあえてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/486618
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