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炒り鶏
by pϋϋ
おせち料理や普段のおかずでも◎
コツ、ポイント
鶏肉の脂はちゃんと取ると臭みがなくなります!
材料
(4〜5人分)
にんじん
1本
干し椎茸
20g
鶏肉(皮なし)
200g
ごぼう
90g
れんこん
90g
こんにゃく
120g
たけのこ(水煮)
140g
絹さや/いんげん
10枚/60g
油
適量
干し椎茸の戻し汁と水
300ml
○しょうゆ
大さじ3
○酒
大さじ2
○砂糖
大さじ1.5
△しょうゆ
大さじ1/2
△酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
学校で習ったものをアレンジしました\( ˆoˆ )/ 2018.12.31 レシピを少し改定しました(*Ö*)
1.
鶏肉は一口大に切り、調味料(△)で下味を付けておく。
2.
にんじんは乱切りにして、レンジで2〜3分チンする。 干し椎茸は水で戻してから半分に切る。 鶏肉は一口大に切る。
3.
ごぼうも乱切り、れんこんは輪切りか大きければ半月切りにして、それぞれ水につけておく。
4.
こんにゃくはたずな切り、たけのこは乱切りにして下ゆでしておく。 絹さやは茹でてからVの字に切る。
5.
熱したフライパンにごま油をひき、鶏肉を炒める。色が変わったら絹さや以外の具材を入れて炒める。
6.
出汁を入れ、落としぶたをして中火で5分ほど煮込む。
7.
調味料(○)を入れて、落としぶたをしたままさらに煮込む。
8.
煮汁がなくなったら火を止めて、絹さやを入れて合わせたら、器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/4866368
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