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アイリッシュラムシチュー
by ivanka
アイルランドの温かいお料理ラムシチュー
材料
(6人)
■
ラム
ラム肉 肩肉
1キロ
塩
少々
オリーブオイル
大さじ2
■
野菜
玉葱(みじん切り)
2個
人参(みじん切り)
4本
セロリ(みじん切り)
3本
塩こしょう
少々
■
ストック
ビーフストック
1L
ベイリーブ
1枚
■
仕上げ
ユーコンポテト 皮剥いて1cmすらイス
3個
■
仕上げ
冷たいバター 小さく切る
大さじ5
このレシピの生い立ち
アイルランドお料理は素材もどこにでもある簡単なもので出来ますので重宝メニュー。 寒い冬にぴったりです。ラム肉がとてもポテトと合います。家族みんな暖まる冬に。
1.
ラム:オイル+ラム肉+塩コショウを焼き色をつけて炒める 強火 取り出す
2.
同じ鍋で野菜を全て加え+塩コショウして炒める 中火 肉をここに戻す
3.
肉を②に戻し ビーフストック+ベイリーブを加えて 沸騰させる 弱火
4.
スライスしたポテトを③の表面に並べる 仕上げバターをポテトの上におく 塩こしょうをふる
5.
320F・160C 90分 蓋をしてオーブンでじっくり煮ます
https://cookpad.com/recipe/4866481
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