おせちの定番 紅白なますです。塩を振りかけ絞って、砂糖と酢を加えるだけ!簡単です。
コツ、ポイント
塩を振りかけた大根と人参は、水洗いしないで、かたく絞って下さい。大根と人参は、繊維と平行ではなく斜めに切ります。この切り方をなます切りと言います!
このレシピの生い立ち
毎年作っている紅白なますに、ゆずを加えました。
1.
大根と人参をピーラーで細めの千切りにする。出来れば斜めの千切りで!
2.
塩を小さじ2分の1を加え、かき混ぜて、15分くらい放置する。
4.
ゆずの先端、4分の1を切り落とし、千切りにする。ゆずの中身はスプーンでくり抜き、器にする。
5.
絞った大根、人参に、ゆずと砂糖、酢を加え和える。しばらく、冷蔵庫でなじませる。
https://cookpad.com/recipe/4866580
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