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桜エビと塩もみ大根の炒め物
by さえいちょん
いつものお惣菜です。
コツ、ポイント
材料
桜エビ
大さじ2
大根
10cmくらい
■
大根の葉(あれば)
塩
小さじ1
しょうが
1かけ
ごま油
大さじ1
豆板醤
小さじ2
ごま
小さじ1
このレシピの生い立ち
大根の炒め物は水気が出るので、ならばその前に水を出しておこうと思い立ちました。
1.
大根はマッチ棒くらいの太さに切る。葉は小口切りにする。ボウルに入れて塩をふってもみ、しんなりするまでしばらく置き、水気をしぼる。
2.
桜エビは炒って、包丁で荒く刻む。(めんどくさいときはそのままでも。)しょうがはみじん切りにする。
3.
フライパンを熱してごま油をしき、桜エビとしょうが、豆板醤をいれて炒め、香りを立たせる。
4.
3に1の大根を加え、さっと炒める。
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