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母から受け継いだ関西(神戸)のお雑煮
by 管理栄養士まるお
地元(神戸)で食べられているお雑煮です。白味噌、煮る丸餅、焼穴子が入るのが特徴です。
コツ、ポイント
*焼穴子は地方によっては手に入りづらいですが、入れると独特の香ばしさが加わって最高に美味しくなります!
材料
(二人分)
金時にんじん
1/4本
大根
60g
鶏もも肉
1/4枚
焼穴子(あれば)
1尾
丸餅
4コ
水
2カップ
昆布
5センチ
白味噌
大さじ3
このレシピの生い立ち
子どもの頃から親が作ってくれた雑煮だったので、自分でも受け継ごうと思い、作り方を聞いて作ってみました。
1.
昆布を水に浸しておく(できれば30分以上)。
2.
焼穴子、鶏もも肉は適当な大きさに切る。
3.
金時にんじんは輪切りに、大根はいちょう切りにする。
4.
1に焼穴子を入れて火にかける。沸騰前に昆布を取り出す。
5.
鶏肉、にんじん、大根を入れて煮る。白味噌を溶いて味を整えたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4867650
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