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大根葉の炒め物
by ぴっちい
ラーパーという調味料でカナリ辛く仕上げてます。白ごはんにも、お酒のあてにも合いますよん(豆板醤で代用できます)
コツ、ポイント
神戸の中華街 廣記商行で見つけた「ラーパー」という調味料。 白絞油(しらしめゆ)、塩、にんにくが材料名の所に明記してます。130g500円で購入。
材料
大根葉
350g
ラーパー
大さじ1弱
ごま油
適量
■
<ラーパーが無い場合>
☆豆板醤
小さじ1
☆ごま油
大さじ1/2
☆すりおろしにんにく
1片
ごま
大さじ1~
このレシピの生い立ち
職場で1日10本ほどの大根使用。葉っぱを捨てるのがもったいなくて持ち帰ってきました(^^;)
1.
大根葉を細かく切る
2.
ごま油で水気が飛ぶまで炒め、ラーパーもしくは☆を混ぜたもので味付ける。
3.
ゴマをふりかける。
https://cookpad.com/recipe/486779
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