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Tahi風ムール貝ソテー
by Munchkin's Mom
ワイン蒸し以外にも、こんな楽しみ方が…
コツ、ポイント
材料
ムール貝
約450g
レモングラス
根元1本
ライム
1/2個分の皮とジュース1
ねぎ
白い部分みじん切り大さじ3
ウォッカまたは日本酒
大さじ2~3
コリアンダーリーフ
適宜
サラダ油
小さじ2
このレシピの生い立ち
タイからの留学生に教わったレシピ。本格的なハーブで手に入らないものは省略しました。Specail Thanks To Lilly
1.
ムール貝は、冷水で歯ブラシを使って、丁寧に洗う。
2.
レモングラスを、ビンや肉たたきを使ってつぶして指でさき、ねぎは白い部分のみをみじん切り、コリアンダーリーフも洗って、葉先をちぎっておく。
3.
中華鍋を強火で熱し、熱くなったら、サラダ油を入れ、レモングラス、ライムの皮とねぎをソテーする。 すぐに、ムール貝も入れて、ソテーして、ウォッカを入れフランベ、貝の口が全部開いたら、ライムジュースとコリアンダーを加えひと混ぜして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/48679
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