コツ、ポイント
ゼラチンを沸騰させてしまうと固まらない場合があるので注意。
このレシピの生い立ち
生クリームが沢山あったので。
1.
豆乳・エリスリトール・バニラエッセンスを鍋に入れ温める。
(沸騰させない)
2.
沸騰ちょい前になったらゼラチンを入れ溶けるまで混ぜる。(沸騰直前の80~90度くらい)
(沸騰させない)
3.
火を止め、生クリームを混ぜ、器に入れる。(ゼラチンが溶けきってない場合は茶こし等でこしてもよい)
4.
粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。
お好みでフルーツソースをトッピングしてみてもok
5.
余談:
私の用意した材料では994kcal、糖質11.2g。
4等分で1個当たり248.5kcal、糖質2.8g。
6.
5等分で1個当たり198.8kcal、糖質2.24g。
7.
余談②:
電子レンジでも作れます。牛乳モードで温めてからゼラチン投入しよく混ぜる。もう一度牛乳モードで!沸騰厳禁です。
https://cookpad.com/recipe/4868033
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