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一手間かけたカレー
by bangdoll
ちょっと一手間、おいしいカレー。
コツ、ポイント
ルーは何でもOK。用はタマネギをたっぷり使って、旨みを出すこと。ヨーグルトの代わりに、リンゴを摩り下ろして肉と和えても、リンゴの酸が肉を柔らかくしてくれます。
材料
タマネギ
中2個
ヨーグルト
100gぐらい
市販のルー
今回は五皿用
ジャガイモ
3個
ニンジン
1本
豚肉
200g
ニンニク
3カケ
このレシピの生い立ち
煮こみ時間が短くても肉を柔らかくしたくて、ヨーグルトを使うようになりました。でもその内、タマネギを飴色に炒めるようになり、結局時間の短縮には成っていないような気もします。
1.
タマネギは微塵切り
2.
豚肉は、一口大に切り、表面に焼き色がつく程度に焼く。その後、ヨーグルトをかけて和えておく。肉が柔らかくなります。 (タマネギを炒めている間、漬け込んでおく感じで。)
3.
ニンニクは微塵切りにして、オリーブオイルで炒める。この時、こげやすいので注意。 火を付ける前からオイルとニンニクを入れておくと、失敗が少ないです。
4.
ニンニクの香りが出てきたら、タマネギを投入。後はひたすら炒めます。 30分ほどで飴色、分量が1/3ほどになります。
5.
後は、ルーの説明どおりに作ると出来上がり。
6.
市販のルーだけど、一味違った出来になりますよ。
https://cookpad.com/recipe/486858
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