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エビとレンコンと大葉春巻き
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 包丁いらずレシピ!
コツ、ポイント
フードプロセッサの回し具合で好みの食感に仕上げることができます。包んだ中の食材が生なので5分くらいかけてゆっくり揚げます。水溶き小麦粉はドロっとするくらいの粘度で使用します。包んだらなるべく早めに揚げよう。時間をおくと破れやすくなります。
材料
(約5人分)
大葉(青じそ)
15枚(18g)
れんこん
250g
えび
10尾
片栗粉
大さじ1
塩・こしょう
各適量
しょうゆ
大さじ1/2
酒
大さじ1
春巻きの皮
10枚
水溶き小麦粉
適量
揚げ油
適量
■
≪タレ≫
ポン酢しょうゆ・ラー油
適量
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
えびは殻をとって背ワタを取り、塩でもみ洗いする。れんこんは洗って泥を取り、皮をむいて乱切りにする。
2.
大葉(青じそ)は5枚ほど手で適当な大きさにちぎる。
3.
①としょうゆ・酒・塩・こしょう・片栗粉をフードプロセッサに入れてまわす。
4.
春巻きの皮に大葉(青じそ)をおき、②を10等分してのせて、巻く。巻き終わりに水溶き小麦粉をつけて止める。
5.
180℃に温めた揚げ油で、きつね色になるまでゆっくり揚げる。
6.
好みでたれをつけていただく。
https://cookpad.com/recipe/4868676
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