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絶品☆失敗しない紫花豆の煮方
by 福子ママ
我が家のお正月の定番。
コツ、ポイント
私は4~5日かけて作ります。 冷めて煮汁がとろっと出来たら完成です。
材料
(作りやすい分量)
紫花豆
300g
重曹
少々
砂糖
300g
塩
少々
このレシピの生い立ち
亡くなった母が煮豆が大好きでした。 今は家族皆か大好きです。 年末には仲良しのお友達に配ります。
1.
豆を良く洗いたっぷりの水に重曹を入れ一晩つける。
2.
鍋を火にかけ豆が柔らかくなるまで茹でる。豆がゆで汁から出ないように落し蓋をして湯が減ったら差し水する。
3.
☆最初は中火で良いが火が通ってきたら弱火にする、 我が家はストーブの上です。
4.
豆を食べてみて口に残らないくらいまで(さらしあんみたい) になったら砂糖と塩を入れる。
5.
ヒタヒタまで煮詰まったら一晩おいて次の日にもう一度火を入れる。
6.
豆は何日かかけて煮ると良いです。
https://cookpad.com/recipe/4868713
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