お肉はフライパンで焼くだけ、つけ汁もソースになり無駄がありません。
コツ、ポイント
肉は冷蔵庫から直ぐだと中まで火が通らないので必ず常温に戻して下さい。
冷ました肉のアルミホイルに肉汁が出ていればソースに加えてもOK。他にポン酢や大根おろしでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
赤身肉が大好きで美味しく食べたくて作りました。
1.
牛モモ肉は赤ワインとすりおろしリンゴに漬けて冷蔵庫へ、出来れば一晩漬けておく。
2.
焼く前に肉は冷蔵庫から出し常温に戻しておく。
3.
肉の表面のつけ汁を拭き取り、ニンニク(チューブ)をすりこみ塩コショウをふっる。
4.
強めの中火で表面に焼き目をつけたら、アルミホイルで包み(肉汁が出るので)ビニール袋に入れタオルで保温する。
5.
肉のつけ汁をキッチンペーパーで濾して小鍋へ、☆印の醤油・蜂蜜を入れ半分に煮詰める。ふきこぼれやすいので注意して下さい。
6.
肉が冷めてから薄切りにして出来上がり。
つけ汁から作ったソースをかけて食べて下さい。
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