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お雑煮に飽きたら、同じ材料でトムヤム雑煮
by クックまいななパパ
お雑煮に飽きたら、同じ材料で、ちょっぴり辛いトムヤム風のお雑煮です。 #prfmPOPFesRecipe
コツ、ポイント
※豆板醤の辛さはお好みで調整して下さい。 ※最初に、油で香りを出すのがポイントです。 ※お雑煮の材料にはないですが、トマトを少し入れた方が、よりトムヤムっぽくなると思います。
材料
お餅
2個
鶏肉(雑煮用)
50g
大根
20g
ニンジン
10g
なると巻
2枚
三つ葉
少々
水
200cc
サラダ油
小さじ1/2
豆板醤
小さじ1
にんにく(チューブ)
小さじ1
しょうが(チューブ)
小さじ1/2
創味シャンタン(鶏ガラスープの素)
小さじ1
しょう油
小さじ1
みりん
小さじ1
酒
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
レモン汁
小さじ1
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1
■
仕上げ用
お酢
小さじ1
レモン汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
お正月で毎日毎回同じ雑煮では、飽きてしまったので、お雑煮と同じ材料で、味付けをトムヤム風に辛くしてみました。
1.
鍋に、サラダ油、豆板醤、にんにく、しょうがを入れて、香りをたたせます。 ☆焦げないように注意!
2.
鶏肉を入れて炒めます。
3.
水、大根、ニンジン、創味シャンタを入れて沸騰させ、煮込みます。
4.
少し煮込んで、大根、人参が柔らかくなったら、しょう油、オイスターソース、砂糖、みりん、酒、塩、レモン汁で味付けをします。
5.
アクを取って、なると巻、三つ葉も加えます。 火を止めて仕上げ用のレモン汁、お酢を加えます。
6.
器に、レンチンしたお餅を入れます。 ☆100均のお餅トレーで1個なら1分、2個なら2分程度 今回は、1個で作りました。
7.
お餅の上から、スープを入れて完成です。
8.
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9.
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