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エスニック雑煮
by himadek
ナンプラー風味のスープとお餅が合います♪ 白味噌やすまし汁のお雑煮に飽きてきたなぁって人にお勧めです^^ちなみに我が家では2008年の鏡開きにこれをいただきました。
コツ、ポイント
ナンプラーは入れすぎると塩辛くなるので、味をみて加減してください。
材料
(4人分)
餅
4個
れんこん
100g
セロリ
10センチ長さ程度
おろしにんにく
1かけ分
油
少々
ナンプラー
小さじ3程度
水
3カップ
パクチー
お好みで
このレシピの生い立ち
思いつきです^^; ナンプラー味のスープが食べたくて無理やりお雑煮っぽくしてみました。
1.
蓮根は皮をむき、1センチ厚さ程度の輪切りか半月切りにして水にさらす。セロリは半分の長さにして薄切りにする。
2.
お鍋に油とにんにくを入れ、弱火で熱する。香りが出てきたられんこんとセロリをいれ、炒める。
3.
油が全体に回ったら、水・ナンプラーを入れ、沸騰したら灰汁をとり中火にして10分煮る。 お餅をトースターで焼く。
4.
焼けたお餅をお椀の中に入れて、スープを上からかけ、お好みでパクチーを散らしたら出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/486904
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