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みんな大好き★ミートソーススパゲッティ
by tarakk
みんな大好き!じっくり煮つめたミートソーススパゲッティ。 必ず★の部分は守って作ってください。
コツ、ポイント
最後の味見の部分は大切です。自分好みの味加減を目指してみてください。 もっとソースを増やしたい場合は、玉ねぎのみじん切り(1/2こ)を【2】の合いびき肉の前に加えて炒めたり、トマト缶1缶につきコンソメ1つを加えたりしてください。
材料
(4人分)
合いびき肉
300g
にんにく
1片
ピーマン
2こ
にんじん(中)
1本
オリーブオイル
大さじ2
■
A
│トマト缶(カット)
2缶(800g)
│ケチャップ
大さじ2
│ウスターソース
小さじ1
│塩
小さじ1
│こしょう
少々
│固形コンソメの素
2こ
水
200ml
スパゲッティ
400g
このレシピの生い立ち
元は亡くなられた小林カツ代さんのレシピで、いろいろなコツを取り入れて我が家のレシピになっていきました。 フレッシュなトマトソースとは違ったコクのあるミートソースは家族に大人気です。
1.
にんにくとピーマンはみじん切りにし、にんじんはすり下ろす。
2.
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかける。 にんにくから香りがしたら中火にし、ひき肉を炒める。
3.
ひき肉の肉汁がにごった状態から透明になったらピーマンとにんじんを加え、2分炒める。
4.
Aをすべて入れ全体を混ぜたら水を加える。 沸騰したら弱火にし、ふたをせずに1時間煮込む。
5.
でき上がりの目安は、かきまぜると全体の水分が飛び、煮つまっているような状態になるまで。
6.
味見をする。塩を小さじ1/5(分量外)ずつ足しては味見をし、ぼんやりとした味がはっきりしてきたら止める。
7.
酸味を強く感じるようであれば、砂糖(分量外)を小さじ1を入れて味見をし、ちょうど良い酸味になったら止める。
8.
人数分のスパゲッティを規定の時間で茹であげ湯を切る。 器に盛ったらミートソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/4869261
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