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てんぷら大好き!思い出のだいこんの煮物
by ORCA
思い出・・・ 入院してたときの朝食でよく出てました。
コツ、ポイント
大根は、あまり長く下茹ですると、やわらかくなりすぎるので注意です。 私がよくやる失敗です。
材料
てんぷら
お好きなだけ
だいこん
お好きなだけ
お醤油
お鍋1周くらい
お酒
お鍋1周くらい
お砂糖
大1
大根下茹で様のお水
大根がかぶるくらい
このレシピの生い立ち
外科に入院してた頃、よく朝食で出てました。 今までてんぷらを買ってまで食べることはなかったけど、これを食べてからは、わざわざ買って作ってます。シンプルな味、和朝食でどうぞ。
1.
大根は5ミリ幅の輪切りにし、それをまた1センチくらいのせんぎりにして、下茹で。
2.
1で下茹でが完了するときに、てんぷらも同じ鍋に入れ、油抜き。 面倒くさいので同じお鍋を使います・・・
3.
一旦、ざるにあげ、てんぷらは食べやすい大きさに、千切り。 1センチくらいの幅にすると、だいこんと同じくらいの大きさになります。
4.
お鍋に、お醤油、お酒、お砂糖を入れ、一煮立ちさせたら、大根、てんぷらを、お鍋に投入。
5.
味が全体に回ったら、完成!
https://cookpad.com/recipe/486940
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