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ローストビーフ(ジップロック)
by あかみー74
低温調理で牛モモが柔らかい仕上がりになります。
コツ、ポイント
ソースも重要なので、自分にあった美味しいソースを色々作ってみるのもいいと思います!
材料
(2人分)
牛モモの固まり
300g
塩コショウ
少々
にんにく
ひとかけ
玉ねぎ
1/4個
醤油
30cc
黒酢
30cc
オリゴ糖
30cc
水
30cc
わさび
少々
このレシピの生い立ち
スーパーに売ってはいるものの、やはり添加物が気になるので、手作りしてみたかった。
1.
牛モモに塩コショウを軽くして10分置いたら、フライパンに油を入れて焦げ目をつけます。
2.
ジップロックに入れます。お鍋にお湯1ℓ沸かします。沸騰したら火を止めて200ccの水を入れます。
3.
まだジップロックを締めないままお鍋に入れて、空気が抜けてきたらジップロックを締めます。
4.
締めたら、お鍋の蓋をして30分待ちます。
5.
ソースを作ります。玉ねぎ、にんにくをすって、醤油、黒酢(普通の酢でも良い)、オリゴ糖(砂糖)、水を入れて5分煮詰めます。
6.
ソースの味はお好みで調整してくださいね。わさびを少し入れました!
7.
薄く切ってソースをかけて出来上がり。出来上がった後に冷蔵庫で冷やすと切りやすいです。
https://cookpad.com/recipe/4869937
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