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キウイジャム。酸っぱいキウイをジャムに
by マイ・ミオ
ヨーグルトにぴったり♪ 見た目はちょっとカエルの卵みたいですw
コツ、ポイント
実がしっかりしていて、途中、ジャムになるのか?と不安になりますが、急にグズグズになってきます。
材料
(ひと瓶)
キウイ
4個
白砂糖
150g
レモン汁
スプーンひと匙
このレシピの生い立ち
庭でなったキウイを沢山頂いたのですが、酸っぱかったので、煮ちゃいました。
1.
キウイを洗う。 合わせて、使用する瓶と瓶の蓋は煮沸消毒します。
2.
キウイの皮を剥き、小さくカットします。
3.
キウイと白砂糖を小鍋に入れ、1時間程放置します。
4.
時間が経つと、浸透圧で砂糖が溶けてきます。
5.
超弱火で火にかけます。焦がさないよう、注意。 木ベラなどで丹念にかき回します。 最初はシロップで実を煮ているような状態。
6.
30分程度で実がグズグズに崩れてきます。 そうしたら、レモン汁を投入。
7.
木ベラで鍋底を掻いだとき、描いた線が残るようになったらできあがり。 煮沸しておいた瓶に移します。
8.
追記 後日、キウイをカットした際、レモン汁とはちみつをかけてひと混ぜしたら、出来上がりの色が幾分良くなりました。
https://cookpad.com/recipe/4870152
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