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玉子ふんわり*中華味のにゅうめん
by ガッちゃん
玉子がふんわりのった、あったかにゅうめんです。ごま油香る中華風のお味です♪2010.9.4 話題入り!
コツ、ポイント
玉子を入れるときは、強火で半量ずつ入れて下さい。一気に入れると、湯の温度が下がって、スープが濁ってしまいます。
材料
(2人分)
素麺
2束
玉子
1個
ネギ
10cm程度
水
3カップ
●中華味の素
小2
●酒
小2
●塩
小1/4
●醤油
小1/2
ごま油
小1
万能ネギ
適量
このレシピの生い立ち
いつも作るわかめスープの味に、にゅうめんも合うんじゃないかなぁと思い、作りました。
1.
長ネギは斜め切りにし、玉子は溶いておく。
2.
素麺を茹でる湯をわかしておく。その間に、もう一つの鍋で水3カップを沸かし、長ネギと●の調味料を入れスープを作る。
3.
湯が沸いたら、素麺を1分茹で、茹で上がったら流水でよくもむ。
4.
素麺とごま油をスープの鍋に入れ、一度沸かして温め、麺だけを器に盛っておく。
5.
スープを再び強火にかける。グツグツとなったら、溶き玉子を2度にわけて、回しかける。麺の上に、玉子とスープをかけて、彩りに万能ネギを散らす。
6.
2010.9.4 お陰様で話題入りしました♪作って下さった皆様、有難うございました!
https://cookpad.com/recipe/487023
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