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お煮しめ風ポトフ
by てぬぐい
お煮しめはポトフにアレンジ。
コツ、ポイント
ペコロス以外は、さほど味や色が強力に出るものではないので、一緒に煮ちゃってもいいでしょう。
材料
(5~6人)
人参
中3本
かぶら
10玉
ズッキーニ
3本
新じゃが
小20個
ペコロス
300グラムぐらい
芽キャベツ
400グラムぐらい
コンソメ(ID:486979)
500cc
合鴨のロースト(486973)
200グラム
このレシピの生い立ち
洋風のおせちにしたので、お煮しめもポトフ風にアレンジ。 芽が出るように、芽キャベツを市場中探し回りましたよ
1.
かぶらと人参はお正月用の竹と梅の型抜き。 (人参の残りはコンソメ作りに、かぶらの残りは夕食の鍋に使いました)
2.
ズッキーニは輪切り、ペコロスは芽と根を落として皮を剥き、芽キャベツは根元を少々掃除。 新じゃがは皮を剥いて芽を取り除く。
3.
コンソメで野菜を煮る。
4.
合鴨のローストを作る。
5.
盛り合わせる。
https://cookpad.com/recipe/487029
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