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母の味!お雑煮〜鹿児島☆焼きエビ〜
by まちゃみ♪ママ
わが家のお雑煮は鹿児島☆焼きえび!お正月の朝ご飯は、このお雑煮を食べて一年をスタート(^^♪
コツ、ポイント
お餅は、角餅を焼いて。 豆もやしも、必ず入れたい!
材料
☆焼きエビ
5匹ほど
☆だし昆布
10センチほど
☆水
1リットル
かつお節
2つかみほど
薄口しょうゆ
大さじ1〜
酒
小さじ1
■
具材
白菜
適量
豆もやし
〃
小松菜
〃
人参
〃
このレシピの生い立ち
鹿児島の焼きえびを使ったお雑煮!焼きえび&昆布&かつお節の贅沢な、お正月スペシャルだし汁で!
1.
鍋に、☆の水、焼きエビ、昆布を入れて、一晩。
2.
火にかけ、沸騰寸前で昆布と焼きエビは取り出し、かつお節を入れて一煮立ちさせる。
3.
2、をこして、かつお節を取り出し、薄口しょうゆ、酒をちょろっと入れて、好みの味へ。
4.
白菜、豆もやし、小松菜を入れて煮る。
5.
火を止め、焼いた餅を浸して完成!
6.
人参は…おせち用に煮たものID 4732090を拝借。焼きエビ(分量外)ものせて、いただきます!
7.
おせち料理 2018年 ID 4859754
8.
おせち料理 2017年 ID 4273808
https://cookpad.com/recipe/4870306
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