文字サイズ:
小
中
大
印刷する
はんぺん玉子の甘酢生姜あんかけ
by ヒメリンゴ
はんぺんのおかげでフワフワに焼けます。しょうがの効いた甘酢あんがこれまた美味しい(*´Ч`*)ご飯に合います。
コツ、ポイント
卵を焼くときは強火でやると、ふんわりします。熱々はもちろん、冷めても美味しいです。
材料
(1~2人分)
卵
2個
はんぺん
半分(約50g)
しょうが(せん切り)
ひとかけ
○砂糖・醤油・酢
各小さじ1
○片栗粉
小さじ半分
水
1/4カップ
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
はんぺんオムレツにはまったので^^バリエーションを考えてみました。
1.
はんぺんは手で粗くつぶし、卵と混ぜておく。○の調味料を合わせておく。
2.
熱したフライパンにごま油をしき、卵液を一度に流す。菜箸で大きく混ぜて、フワリと固まってきたらオムレツ形に整える。
3.
(フライパンを傾けて、向こう側を手前にたたむようにすると上手くできます)できたら、フライパンを逆さにしてお皿に移す。
4.
空いたフライパンでしょうがを軽く炒め、1で合わせた調味料と水を加えてフツフツするまで煮て、甘酢生姜あんを作る。
5.
オムレツに、あんをとろりとかけて、できあがり!
6.
これはねぎのみじん切りを卵に混ぜて焼いたアレンジバージョンです。ねぎ入りも美味しい^^
https://cookpad.com/recipe/487032
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.