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ホッキ貝のカルパッチョ
by あおもりの肴
青森県産ホッキガイ(北寄貝)で作るカルパッチョです!(^^)!
コツ、ポイント
ホッキ貝は、お好みで生のまま湯引きしてからでも構いません。 ハーブソルトの代わりに塩だけでも大丈夫です。 野菜多めで作ることが多いのですが、少な目にした方が、カルパッチョらしさが増しますよ。
材料
(2人分)
ホッキ貝
3個
お好みの野菜
適量
オリーブオイル
大さじ1
りんご酢
大さじ1
ハーブソルト
少量
ブラックペッパー
少量
このレシピの生い立ち
青森県が誇る冬の味覚の一つホッキ貝のカルパッチョです。 刺身以外で生で食べるなら、カルパッチョがオススメです。
1.
ホッキ貝の下処理はコチラから https://cookpad.com/recipe/4846402
2.
下処理したホッキ貝を食べやすい大きさに切り分ける。
3.
野菜の上に、ホッキ貝を載せて、混ぜ合わせたカルパッチョソースをかけたら完成。
https://cookpad.com/recipe/4870740
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