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実家でもらった冷凍ビーツ。鮮やかな赤い色が魅力的。独特の土臭さがちょっと気になりますが、ボルシチにすると不思議と大丈夫。 癖になるお味です。 スペアリブを使う方法は、河出書房さんのロシア料理の本を参考にしました。