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おせちやおもてなしに◎かまぼこの飾り切り
by acomoca
高校時代にバイトしていたお蕎麦屋さんのおじちゃんの「板わさ」は、見事な飾り切りで、見とれるほど美しかった。 切り方一つ工夫するだけで数倍おいしそうに、美しく、豪華に見せることができる、そういうのって凄く素敵ですよね♪
コツ、ポイント
おじちゃんが飾り切りする姿は凄く格好よかった♪ かまぼこだって さりげなくこんな風に切ると 食卓も華やかになりますね♪なんともなしにまねしてた飾り切りですが、友達が感動してくれたのでアップしました★
材料
(※使う分だけ※)
かまぼこ
使う分だけ
このレシピの生い立ち
バイト先の蕎麦屋のおじちゃんの「板わさ」にあこがれて★★
1.
包丁をたて気味に持って、刃先をかまぼこの向こう側から刺し、斜め45度くらいで半分ちょっとすぎくらいまで包丁を入れる。
2.
あとは包丁をおろしながら、うまく「くいくい」っと右→左→右→左、包丁のおしりを揺らしたら真下に切りおとす。
3.
使う分だけ飾り切りしたら、あとは板との境目に沿って包丁を入れるだけ。紅白を交互に盛り付けるとさらに綺麗です。
https://cookpad.com/recipe/487130
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