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簡単!冷めても美味しい!白菜・豚・厚揚煮
by sorairo881
白菜、豚バラ、厚揚げの煮物!我が家の超定番!冷めるといっそううまいよ!味しゅんで!
コツ、ポイント
水不要!白菜の水分と豚バラエキスで出汁不要!お弁当にも、副菜、主菜、丼にしてもうまい!厚揚げは必ず油抜きしてね!詳しくはYouTube→https://youtu.be/jsupPMKMrrQ
材料
(3人分が2日分)
白菜
3/4(1束でもOK)
豚バラ
約150g
厚揚げ
3個
○酒
約200cc
○濃口醤油
大さじ4強
○本みりん
大さじ4
○砂糖
小さじ山盛り2
※お好みでうま味調味料
パッパッパ
えのき茸
1パック
このレシピの生い立ち
昔っからオカンが作ってくれる私の大好き料理。厚揚げとキノコは私が好きで、量増しになるので入れていますが、白菜と豚バラだけでも美味しく作れます。その際も調味料の分量は変わりませんよ!
1.
材料はコレだけ
2.
厚揚げは油抜きしてくださいね。沸騰したお湯にくぐらせなくても、水道のお湯40度位で、こんなふうに洗えば大丈夫!
3.
厚揚げを食べやすい大きさカット
4.
白菜をきれいに半分にわります!切り込み入れます
5.
切り込みから手でさくと、半分にキレイにわれます
6.
白菜の芯をカット
7.
食べやすい大きさカットしながらフライパンへ
8.
3/4でこれくらい!28cmのフライパンです。
9.
お酒を投入
10.
蓋をして中火で、白菜がしんなりするまで炊きます!お酒と白菜の水分で焦げないから安心してくださいね
11.
その間に、豚バラをカット
12.
エノキは袋ごとカットが便利
13.
半分にカットして、少しほぐしておきます
14.
白菜がしんなりしてきましたー
15.
○を順にいれてきます。
16.
砂糖を入れる前に軽く混ぜます
17.
○砂糖投入
18.
豚バラを一枚一枚広げながら投入
19.
厚揚げ投入
20.
エノキ投入
21.
うま味調味料はお好みで
22.
蓋をして火が通るまで、しばらくおきます。多分2〜3分位でした
23.
蓋を開けて、キッチンペーパーの落し蓋をして
24.
再度蓋をかぶせて弱火でまず15分炊きます
25.
15分たったら、キッチンペーパーを取り出し、味見
26.
また蓋をして15分炊きます
27.
完成!昼間に作って出来立ても美味しいですが、夜まで冷まして、味がしゅんでから食べると一層美味しいです!
28.
我が家は、昼間作って、冷まして夜また温めて食べ、次の日のランチにも温めて食べました。冷めたままでも美味しいのでお弁当にも
https://cookpad.com/recipe/4871362
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