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クリーミーパプリカスープ
by カナダBC州政府
BC州産のパプリカを使ったスープです。
コツ、ポイント
マスタードクリームを混ぜながら、味の変化を楽しみつつ食べるスープです。BC州産のパプリカはスープにするとさらに甘みと風味が引き立ちます。 自家製のパンやコーンブレッドなど添えてお楽しみください。
材料
(6人分)
バター
120g
玉葱(みじん切り)
1個
にんにく(みじん切り)
3片
パプリカ
8.5カップ
白ワイン
1カップ
野菜もしくはチキンスープ
4.25カップ
生クリーム
2カップ
サワークリーム
1カップ
ねぎ(みじん切り)
0.25カップ
粒マスタード
大さじ1
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
レシピ出展元 Windset Farms https://windsetfarms.com/
1.
オーブンを190度に温める
2.
パプリカをオーブンにいれ皮が焦げるまで焼いて(約30分)、オーブンから取り出し冷ましてから皮と種を取る
3.
フードプロセッサーでパプリカをペースト状にする
4.
鍋にバター、玉葱、ニンニクを入れよく炒め、3を入れる
5.
白ワインを加え、チキンスープ、生クリームを入れ、30分ほど中火で煮込む
6.
塩コショウで味を整える
7.
別のボウルにサワークリーム、ねぎ、粒マスタードを入れて混ぜる
8.
スープ皿にスープを入れ、7を大さじ1ほどスープの表面にゆっくりと落とす。
https://cookpad.com/recipe/4871389
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