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サーモンケーキ
by カナダBC州政府
BC州で採れたサーモンを使って作るサーモンケーキです。
コツ、ポイント
野菜がたくさん入ったヘルシーなサーモンケーキです。前菜やおつまみに最適です。
材料
サーモン(生)
240g
オリーブオイル
適量
塩コショウ
適量
バター
大さじ4
玉葱(みじん切り)
1個
セロリ(みじん切り)
4本
パプリカ(赤)
小1個
パプリカ(黄)
小1個
パセリ(みじん切り)
0.25カップ
ホットソース
小さじ1/4
ウスターソース
小さじ1/2
オールシーズニング
大さじ1.5
食パン(耳なし)もしくはパン粉
3枚 1カップ
マヨネーズ
0.5カップ
ディジョンマスタード
小さじ2
卵(XL)
2個
レモン
2個
このレシピの生い立ち
レシピ出展元 BCサーモンマーケティング協会 https://www.bcsalmon.ca/
1.
オーブンを180度に温める
2.
サーモンをクッキングシートに乗せ、オリーブオイルを正面に塗り、塩コショウを振る
3.
15-20分ほど焼き、オーブンから取りだし、アルミホイルをかぶせ10分ほど置いておく
4.
バター、オリーブオイル各大さじ2と玉葱、セロリ、パプリカ、パセリ、ホットソース、ウスターソース、オールシーズニングを入れ
5.
中火で約15-20分ほど炒め、室温まで冷ます。
6.
パンをフードプロセッサーにかけ、パン粉状になったら5分ほどトースターで焼き、焼き色をつける。
7.
サーモンの身を細かくし、6のパン粉、マヨネーズ、マスタード、卵、5で炒めた野菜を良く混ぜ冷蔵庫で30分冷やす。
8.
10個に分け、丸く形を整える。
9.
大さじ2のバターとオリーブオイルをフライパンで熱し、8のサーモンケーキを片面3-4分ずつ焼く。
10.
お好みでレモンを絞っていただきます。
https://cookpad.com/recipe/4871394
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