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ヘルシー軟らか肉団子!
by まるや八丁味噌
豆腐を生地に練りこんだ、軟らか肉団子!茹でてからたれにからめるので、さっぱり味です。
コツ、ポイント
肉と豆腐は同量!更にたっぷりの玉ねぎを入れることで軟らか肉団子になりますよ。そしてヘルシーです。たれはみそだれとチリソースと醤油の重量の割合は2:1:1!これでばっちり決まります。
材料
(3~4人分)
●合い挽き肉or豚ひき肉
150g
●絹ごし豆腐
150g
●赤だし味噌
20g
●玉ねぎのすりおろし
20g
●小町麩(砕いたもの)
20g
●砂糖
5g
●ナツメグパウダー
少々
●塩
1g
●胡椒
適量
★玉葱のみじん切り
120g
★片栗粉
20g
酒
大さじ2
オリーブ油
大さじ1強
片栗粉(まぶし用)
適宜
パセリ(乾燥)
少々
■
たれ
みそだれ
30g
スイートチリソース
30g
しょうゆ
15g
このレシピの生い立ち
軟らかハンバーグにはまって、さらにいろいろ試してみたくなりました!肉団子はみそだれ風味のピリ甘辛たれで、更に美味しくなりましたよ!
1.
●をボールに入れてしっかり練る。小町麩はあらかじめ袋に入れてすりこ木でたたいて砕く。
2.
1に★を入れてさっと混ぜる。
3.
ボール状に丸める。表面に片栗粉をまぶし、余分な粉は、はたいておく。
4.
フライパンに油をひき、中火で3を焼く。転がしながら焼き目を付け、蓋をして酒を加え弱火で3~4分蒸し焼きにする。
5.
たれの材料を混ぜておく。
6.
4にたれを絡める。お皿に盛りつけパセリをふる。
https://cookpad.com/recipe/4871774
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