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鶏挽肉の蓮根挟み焼きと和風チキンバーグ
by ■GAITO
甘辛ダレと鶏挽肉、蓮根、タレの焦げの香が絶妙 ☀2018.2.6鶏ハンバーグ人気検索1位♪
コツ、ポイント
蓮根は薄く切った方が火の通りが良くなります。 焼き上げるときは、蓋をしても火が良く通ります。
材料
(4人分)
鶏挽肉(ムネ)
400g
玉ネギ
1/2ケ
椎茸
4本
生姜
1片
豆腐
1パック
卵
1ケ
めんつゆ
大さじ1杯
■
醤油ダレ
◎醤油
大さじ2杯
◎酒
大さじ2杯
◎砂糖
大さじ3杯
このレシピの生い立ち
蓮根の挟み揚げをアレンジして挟み焼きを作りました。
1.
材料 鶏挽肉(ムネ) 玉ネギ 椎茸 卵 生姜 豆腐 蓮根
2.
玉ネギ、椎茸、生姜は、微塵切りにして、豆腐、卵とともに鶏挽肉に加える。
3.
②をザッと混ぜ、めんつゆを加えて、再度混ぜ合わせる。
4.
蓮根の皮を剥いて、5㍉程度の輪切りにして、酢水に漬ける。
5.
蓮根をしばらく漬けたあと、水を切り、③のタネを適量取り、2枚の蓮根で挟む。 1節分の蓮根で③の半量のタネを使用する。
6.
残ったタネを小判型に形を整える。
7.
タレの材料の◎醤油、酒、砂糖を合わせて混ぜ合わせる。
8.
⑤のレンコンをフライパンで両面焼いて、最後に⑦のタレを加えて絡める。 蓋をすると火の通りが良くなります。
9.
⑥のチキンバーグをフライパンで両面焼いて、最後に⑦のタレを加えて絡める。 蓋をすると火の通りが良くなります。
10.
⑧の蓮根挟み焼き、⑨のチキンバーグを器に盛り付けて、供する。
11.
*2018/1/10* 「鶏ハンバーグ」の人気検索でトップ10に入りました♪ ありがとうございま❤
12.
*2018/2/6* 「鶏ハンバーグ」人気検索1位♪ ありがとうございます❤
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