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土用の丑!うなぎの押し寿司風おもてなし☆
by *あんず食堂*
以前作った写真ですが、うちの定番なのでククパにも投稿(≧∀≦)おもてなしにピッタリのお寿司です!
コツ、ポイント
具が多い酢飯なので、崩れないようにキュウリの水分はギューっと絞ること。ラップで包むときも、しっかり包んで時間を置く事がポイントです
材料
(3人分)
うなぎの蒲焼き
1枚
キュウリ薄切り
1本
ミョウガ薄切り
1個
紫蘇千切り
1〜2枚
たまご
1個
酢飯
適量
白ゴマ
適量
ワサビや山椒
お好みで
このレシピの生い立ち
1枚のうなぎをボリュームアップさせたくて作りました。
1.
キュウリは薄切りした後ら塩を振り、しばらく置く。ふにゃっとなったら水で洗い、塩気を抜き、ギュッと絞っておく。
2.
ミョウガも薄切り。大葉は千切り。錦糸卵を作る。
3.
下ごしらえしたキュウリ、大葉、ミョウガ、錦糸卵を酢飯に混ぜ込む。白ゴマも加える。
4.
フライパンにクッキングシートを敷き、うなぎの蒲焼にお酒大1(分量外)を振って蓋をして温める。お酒振ってレンチンでもok。
5.
まな板にラップを敷き、うなぎの皮目を上にして置き、酢飯を乗せる。
6.
そのままラップでギュッと巻き、形を整えたら馴染むまで寝かせる。
7.
ラップを外し、食べやすい大きさにカットしたら、ワサビや山椒を添える。
8.
ID6354449 より詳しくアップしました。よろしければ参考にしてください。
https://cookpad.com/recipe/4872099
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