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テリヤキ風大根ハンバーグ
by mikitasu33
大根に下味を付け、ハンバーグを挟みテリヤキ風味に仕上げました。ボリュウムアップで、ストンストン食べやすいです(o^^o)
コツ、ポイント
大根を鍋から出す時や、3、4では、大根が、割れないようにヘラを使い、丁寧に扱って下さい(๑・ิ◡・ิ๑)
材料
(二人分)
大根
3.5cmぐらい
■
ハンバーグ種
合びきミンチ
100g
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
〇溶き卵
1/2個
〇パン粉
大さじ3
〇塩コショウ
少々
■
大根の味付け
◎濃口醤油
小さじ1
◎薄口醤油
大さじ1
◎顆粒だしの素
大さじ1/2
◎砂糖
小さじ2
◎みりん
大さじ1
◎水
200CC
■
◎ハンバーグタレ
☆濃口醤油
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆片栗粉
小さじ2
☆みりん
大さじ1/2
煮汁
100ml
片栗粉
大根はたく分適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
少ないミンチをボリュウムアップできないかなぁ~と思い、大根で、ボリュウムアップしてみました。
1.
大根は4等分の輪切りにし、◎を小鍋に入れ、火にかける。沸騰したらとろ火にして、蓋をして約7分で、火を消しそのまま粗熱とる
2.
玉ねぎはみじん切りにし、透き通るまで炒める。ボールに移し、粗熱が取れたら〇と合い挽きミンチをよくコネ2等分にします。
3.
1の大根を型抜きでくり抜き片栗粉を茶こしで、まぶしハンバーグを挟む(くり抜いた方がハンバーグが、剥がれにくいため)
4.
フライパンを中火にかけ油を熱し大根ハンバーグ焼く。弱火にし、蓋をして片面7分ずつ焼きます
5.
焼いている間に、煮汁100CCと☆を混ぜます。
6.
4が焼けたら、5を回しかけ、トロミが出るまで、片栗粉が固まらないようにヘラで、丁寧に回す。トロミがが出たら出来上がりです
7.
印刷された方スミマセン顆粒だし小さじ1/2→大さじ1/2に訂正しました
https://cookpad.com/recipe/4872279
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