1.
豚ばら肉(ブロック)を、厚さ2cm位に切る。
2.
圧力鍋に1の豚ばら肉を入れ、肉がかぶる位の水(分量外)を入れてふたをして火にかける。
3.
2の圧力鍋の中が沸騰して圧力がかかったら、弱火にして5分加圧したのちに火を止める。
4.
※今回は調理圧146kpaの高圧の圧力鍋を使いました。
お手持ちの圧力鍋の説明書を参考に、加圧する時間を調節して下さい。
5.
※70kpaの電気圧力鍋で作る時は、工程3で10分加圧して作っています。
6.
3の圧力鍋の圧力が下がったら、ふたをあける。
7.
6の圧力鍋の中の水分を、フライパンなどに取り出して置いておく。
(※冷まして脂分を固まらせるため。)
8.
豚ばら肉が入った圧力鍋に、煮汁の調味料を入れる。
9.
8に再びふたをして火にかけて圧力がかかったら、弱火にして5分加圧したのち火を止める。
10.
※70kpaの電気圧力鍋で作る時は、工程9で20分加圧して作っています。
11.
9の圧力鍋の圧力が下がったら、ふたをあける。
12.
10の圧力鍋のふたを開けたまま、5分位煮込む。
13.
12に水溶き片栗粉を加えて混ぜ、煮汁にとろみをつける。
14.
※水溶き片栗粉を入れずに仕上げて頂いてもいいです。
お好みに合わせて調節してください。
15.
※時間が経って、7
のフライパンの脂分が冷えて固まったら…→
16.
→表面に固まった脂分は、スプーンなどで集めてビニール袋などに入れて捨ててください。
17.
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18.
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19.
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33.
☆2018.03.27
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
34.
☆2019.04.07
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
本当にありがとうございました。
(*^_^*)