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サクサク♪&カリカリ♪あられ
by ゆきゆこ
揚げはサクサク軽め。焼きはカリカリ固め。どちらがお好きですか??揚げ・焼き・味付けお好きな方法で!! (写真は…右:揚げ砂糖 左:焼きのり塩 上:焼き醤油)
コツ、ポイント
★切った餅はしっかりと干し、中まで乾燥させること。そうしないとあられにしたとき、中に芯が残ってしまいます ★砂糖味は焼きあられには向きません。揚げないと砂糖がからまないため ★醤油に砂糖を混ぜ砂糖醤油をかけても美味しいです ★油は新しいものを使ってください
材料
餅
お好きな量
■
《揚げあられ》
揚げ油
適量
■
《焼きあられ》
サラダ油
切り餅1個につき 小S1くらい
■
【お好きな 味付け】
塩
適量
醤油
適量
砂糖
適量
青海苔
適量
このレシピの生い立ち
★あられ大好き♪おうちで作って、お得にいっぱい食べちゃおうと
1.
【下準備】 餅を1cm角~それ以下に切り、ざる等に広げ、3~5日くらい風通しの良いところで干す
2.
【下準備】 干してしっかり乾燥し、ひびが沢山入ったら、準備完了
3.
【揚げあられ】 揚げ油を鍋の底から1~2cmくらい入れ180℃に熱する
4.
【揚げあられ】 干した餅を入れ、時々混ぜながら4~7分くらい、餅がしっかり膨らむまで揚げる
5.
【揚げあられ】 油の温度を200℃に上げ、5~8分くらい、きつね色になるまで揚げる
6.
【揚げあられ】 揚がったら手早く味付けをする。砂糖・塩味は紙袋に揚がったあられを入れ、砂糖又は塩(のり塩は青海苔も)を入れ、袋の口をねじってシャカシャカ振って。醤油味は全体にさっとかけて できあがり☆彡
7.
【焼きあられ】 ビニール袋にサラダ油を入れ、袋全体に行き渡らせる。そこへ、干した餅を入れ、餅の表面にサラダ油を付ける
8.
【焼きあられ】 クッキングシートをひいた天板に広げて並べ、塩・のり塩味はここで全体に振りかけ、200℃設定(予熱はしておかない)にしたオーブンで20~25分焼く
9.
【焼きあられ】 塩・のり塩味はそのまま。醤油味は天板の上で醤油をサッとかけ、全体を箸などで混ぜ できあがり☆彡
https://cookpad.com/recipe/487239
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