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本格!圧力鍋でタンシチュー
by ☆mi〜san☆
塊の牛タンが手に入りました♪
コツ、ポイント
チョコレートを入れてコクを出しました。
材料
(4人分)
牛タン(塊)
1本
にんにく
一片
サラダ油
大さじ1
玉ねぎ
2個
人参
1本
水
300㏄
赤ワイン
200㏄
コンソメキューブ
1個
S&Bブーケガルニ
1袋
塩
適宜
コショウ
適宜
デミグラスソース
2缶
チョコレート
2片
ブロッコリー
適量
生クリーム
適量
このレシピの生い立ち
牛タン塊肉は高いっ!安く手に入ったら作ってみます(*^^*)
1.
牛タンは1.5センチの厚さに切る。 キッチンペーパーで血や水気を拭き取る。
2.
玉ねぎはくし切りに。 人参は乱切りに。 にんにくはみじん切りに。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくのみじん切りを入れ香りが出たら、牛タンの表面を軽く焦げ目がつく程度に焼く。
4.
③の牛タンを圧力鍋に移し、そのフライパンで玉ねぎと人参を軽く炒める。
5.
玉ねぎと人参も圧力鍋に移し、水、赤ワイン、ブーケガルニ、キューブコンソメを入れて30分加圧する。
6.
自然に圧力を下げたら、蓋を開けブーケガルニを取り出しす。火にかけデミグラスソース、塩コショウ、チョコレートを加える。
7.
弱火で15分…かき混ぜながら…。 味見をしてみて、塩で調節する。
8.
ブロッコリーは塩ゆでしておく。
9.
お皿にタンシチューとブロッコリーを盛り付け、生クリームをかけて、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4872475
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