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鶏のから揚げ
by ハピスタ
旦那から仕込まれたから揚げの作り方です。
コツ、ポイント
①鶏肉が大きいと仕上がりが均等にならず、生になりやすいです。 漬ける時間が長い程、仕上がりの味が濃くなります。 ②ビニール袋はスーパーでもらえるものを使えば後片付けも楽です。 ③油の適温は、少し水分を含む木製のサイバシの先を入れたときにジュゥーと泡が立つ程度です。 揚がったか自信がなければ、1個取り出して切って確認しちゃいましょう♪
材料
(2人分)
鶏のモモ肉
1枚
醤油
100cc
にんにく
小さじ1
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
旦那が大学生の頃、お母さんに教えてもらったレシピだそうです。
1.
①鶏肉を一口大の大きさに切る。醤油とにんにくをボールに入れ、そこへ切った鶏肉を混ぜ入れ、15分ほど漬け置く。
2.
②ビニール袋に片栗粉と味付けした鶏肉と、少し空気を入れ、中身が出てこないように、袋の口を手で押さえながら10回程度混ぜる。鶏肉にまんべんなく片栗粉が付くようにします。
3.
③油を入れたフライパンを160℃~180℃程度に温めて、鶏肉を入れる。衣がきつね色になったら出来上がり♪ 仕上げに少し油の温度を高くすると、衣がサクッとなります。(温度の上げすぎに注意が必要です。)
4.
【小技】 片栗粉をまぶす時、片栗粉よりも少しお肉を多めにすると、片栗粉に醤油の色が付き、揚げた時衣が白くなりません。
5.
マヨネーズをかけて食べても美味しいです★
https://cookpad.com/recipe/487249
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