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菊芋の明太ソース和え♡サラダ仕立て♪
by ♡Laru♡
新鮮な生の菊芋を明太ソースで♪サラダ仕立てがオシャレなプレート♡ デイリーフリーです♪
コツ、ポイント
ちょっと大変だけど、ピーラーやスライサーで、薄切りにするとソースが絡みやすいですよ。 サラダ・和え物・炒め物・焼きもの・煮物・汁もの・揚げ物など色々な調理法で食感が楽しめる菊芋! 今夜は菊芋づくしです♪
材料
(2〜3人分)
菊芋
100g
明太子
30g
オリーブオイル
小さじ1
リンゴ酢
大さじ1
アイスプラント
1パック
ラディッシュ
2個
プチトマト
6個
このレシピの生い立ち
菊芋は、鮮度が落ちるとイヌリンが減ってしまうので、新鮮なうちに食べてしまおうと…サラダ仕立てにしてみました。
1.
材料を準備する。 菊芋は、キレイに洗った後、皮をむいてピーラー等でスライスし、5分ほど水につけてアク抜きをする。
2.
明太ソースを作る。 明太子は皮を除いて中身をほぐす。 オリーブオイル・リンゴ酢を加えよく混ぜ合わせる。
3.
よく水切りをした菊芋を明太ソースで和える。 お皿に盛り付けて出来上がり〜♪
https://cookpad.com/recipe/4872549
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